モチモチ食感で毎日食べても飽きさせない！天然酵母のプレミアムな豊熟食パン【パン樹久遠】

AtamiBox（熱海ボックス）は、熱海を知り尽くしたプロが複数ショップから厳選した旬な商品を「ひとつの箱」に詰めてお届けする定額・定期便のサービスです。

・どんなショップの商品が届くの？
・どのような特徴のある商品なの？
・生産者さんの生の声も気になる！

という方のために、定期便で届く商品を扱うショップの紹介をしています。

今回は紹介するのは『パン樹久遠』さん。熱海駅前の仲見世通り商店街で20年以上も愛されてきた地域密着型のパン屋さんです。

AtamiBoxでは、ジャンル【名物】を選ぶと「プレミアム豊熟食パン」などが届きます。

熱海出身の武山たけやま陽司ようじさんが脱サラしてパン屋を始めたのは2001年のこと。当時の熱海は不景気真っ只中で、武山さんのご両親も営んでいたお土産物屋さんを閉業されていました。

その空き店舗となっていた物件を活用して生まれたのが『パン樹じゅ久遠くおん』です。

最初の数年間は、武山さん自身「まずはパンのクオリティを上げなきゃいけなかった」と話すように、ひたすらパン作りに没頭したのだと言います。

そうして試行錯誤を繰り返すうちに地元のニーズとハマり始め、少しずつ “街のパン屋” として人気が高まっていきました。

さらに、2012年には来宮駅の目の前に2号店の『KINOMIYA KUWON』をオープン。この頃から地元食材を使った商品開発にも力を入れ始め、久遠の地域密着度はより高まっていきます。

取材の際、「40代50代になると地元に貢献したい気持ちが強くなるんだよね」という言葉を口にした武山さんの表情からは、強い熱海愛が伝わってきました。

地元食材を使った商品を作り始めた武山さんにとって大きな転機となったのは、2013年の「第1回ベーカリージャパンカップ」でした。

この大会に向けて開発した『豊熟食パン』が、国内産小麦パン部門でグランプリに輝いたのです。

このとき開発した食パンでは、材料にひとつとして熱海こがし祭りで来宮天狗が振り撒いている【麦こがし】を使用。麦こがしと相性の良い黒糖の甘みを調和させることで、毎日食べても飽きない味を実現したことが評価されたと言います。

通常のイーストだけでなく天然酵母を併用することでモチモチした柔らかな食感を実現した食パンは、久遠の大人気の名物商品となっていきました。

そして、定期便 Atami Box でお届けする『プレミアム豊熟食パン』は、このときにグランプリを受賞した食パンの2021年バージョンです。そのままでも美味しく食べられるようにレシピの改良を加えた食パンで、厚切りトーストにしても抜群の食感味わえます。

その他にも、定期便 Atami Box では久遠人気の商品をお届けします。そのひとつが『熱海橙あたみだいだいのカンパーニュ』。

このカンパーニュは、少量のイーストで長時間発酵させたやや酸味のあるパン生地に、ハチミツ漬けした熱海名産の橙だいだいやドライフルーツを加えた、武山さんもイチオシのパンです。

また、武山さんの同級生が宮司を務める来宮神社とのコラボ商品『来宮天狗ラスク』もご用意。東海地方の味噌をベースにした和風テイストのラスクで、同封の麦こがしをお好みでまぶして食べると、より強い味わいを楽しめます。

そして、同じく来宮神社とコラボした焼き菓子『熱海こがし丸』もご提供いただいてます。丹念に砕いたクルミやマカダミアナッツの深い味わいと、麦こがしの香ばしさを感じられる和風のクッキーです。

熱海の人たちに寄り添いながら地元食材を使った商品を続けてきた『パン樹久遠』さん。日常に溶け込む “街のパン屋” が天然酵母で作った「プレミアム豊熟食パン」など各種商品は、AtamiBox の【熱海の厳選された名物セット】でお試しいただけます。

生食でも美味しすぎると話題のもっちりとした豊熟食パンを、いつもの何気ない朝にそっと添えてみませんか？

贅沢なプレミアムセットやお得な毎月コースもご用意してます！

【株式会社久遠】
住所：静岡県熱海市田原本町7-3（パン樹 久遠 仲見世通り）　
電話：0557-81-3310
HP： https://atamikuwon.wixsite.com/kuwon